Choisir les grains de café pour un café : mélanges et origines uniques
Mis à jour le 2026-10-29
Les bons grains dépendent de la boisson que vous vendez le plus. Les boissons au lait demandent un café qui reste doux et chocolaté à travers le lait, l'espresso noir récompense l'équilibre, et le filtre permet aux cafés plus vifs et fruités de montrer ce dont ils sont capables. Tous nos cafés sont vendus en grains entiers, en sacs de 1 kg.
Mélanges espresso pour le service quotidien
Un mélange donne la même tasse chaque semaine, ce qui compte quand le personnel et les clients attendent de la régularité. Nous proposons trois mélanges espresso : Espresso Bold est le plus puissant, intense et corsé avec du chocolat noir et une longue finale qui traverse le lait, conçu pour un service à fort volume. Espresso Pure est de style italien, classique et équilibré avec du chocolat noir, des noix torréfiées et une crème épaisse. Espresso Organic est certifié biologique, corsé et doux avec des notes de chocolat et de noix et une faible acidité.
Origines uniques
Les origines uniques montrent le caractère d'un seul lieu et font de bons cafés invités, cafés filtre ou deuxième espresso vif. Le tableau résume ce que dit le torréfacteur de chacun.
| Café | Origine et procédé | Goût | Convient pour |
|---|---|---|---|
| Brésil | Mantiqueira de Minas, nature | Chocolat au lait, noisette, caramel ; faible acidité, corps crémeux | Espresso, boissons au lait |
| Colombie | Qualité Supremo | Caramel, noix, une touche de fruits rouges ; finale nette, moyennement vive | Espresso, filtre, boissons au lait |
| Costa Rica | Hermosa, Coope Dota, Tarrazú, lavé | Pamplemousse, prune, caramel ; vif mais rond | Filtre, espresso d'origine unique vivant |
| Honduras bio | SHG, Capucas, Copán, 1 350–1 600 m | Chocolat, caramel, fruit tendre ; rond et doux | Espresso, filtre |
| Kenya | AB, hauts plateaux centraux, lavé | Cassis, agrumes, toffee ; acidité vive | Filtre, espresso |
| Pérou bio | G1, lavé, petits producteurs andins | Chocolat au lait, noix, fruit tendre ; acidité douce | Espresso, filtre, boissons au lait |
| Colombie décaféiné | Café colombien décaféiné | Notes de caramel et de noix ; acidité douce | Clients qui ne veulent pas de caféine |
Comment choisir
Si l'essentiel de vos ventes est constitué de cappuccinos et de lattes, commencez par un mélange ou un café peu acide comme le Brésil ou le Pérou. Si vous servez beaucoup d'espresso noir ou de filtre, ajoutez une origine plus vive comme le Kenya ou le Costa Rica. Proposez un décaféiné pour que personne ne soit laissé de côté. Commandez d'abord un sac d'un nouveau café, réglez votre moulin et goûtez-le en espresso et avec du lait avant de vous engager.
Commandes récurrentes
Si vous achetez les mêmes cafés chaque mois, nous pouvons mettre en place des commandes récurrentes pour votre entreprise. Écrivez-nous et nous nous en occupons.
Questions fréquentes
- Quel est le meilleur café pour les boissons au lait ?
- Choisissez un café qui reste doux et chocolaté à travers le lait. Espresso Bold est conçu pour traverser le lait dans un service à fort volume, et le Brésil et le Pérou bio sont des origines uniques peu acides qui conviennent aux boissons au lait.
- Lesquels de vos cafés conviennent au café filtre ?
- Le Kenya, le Costa Rica, la Colombie, le Honduras bio et le Pérou bio sont décrits par le torréfacteur comme adaptés au filtre, le Kenya et le Costa Rica étant les plus vifs.
- Vendez-vous du café décaféiné pour les cafés ?
- Oui. Colombie décaféiné est un café colombien décaféiné, doux et sucré, aux notes de caramel et de noix, vendu en grains entiers par sacs de 1 kg.
Une question sur une installation précise ? Écrivez à [email protected]. Nous vendons aux professionnels de l'UE, hors Danemark, Italie et Espagne ; les prix sont en EUR hors TVA.