So wählen Sie eine professionelle Espressomaschine für Ihr Café
Aktualisiert 2026-10-28
Eine professionelle Espressomaschine ist eine langfristige Anschaffung. Die richtige Wahl hängt weniger von der Marke ab als davon, wie viele Getränke Sie in der Stoßzeit ausgeben, wie viel Platz und Strom Sie haben und wer die Maschine bedient. Dieser Ratgeber führt Sie in der Reihenfolge ihrer Wichtigkeit durch die Entscheidungen.
Die folgenden Maschinen führen wir im Sortiment. Die technischen Angaben folgen den veröffentlichten Datenblättern der Hersteller.
1. Anzahl der Gruppen
Eine Gruppe ist der Kopf, in den ein Siebträger eingespannt wird. Eine Gruppe bereitet jeweils einen Espresso zu; eine zweite Gruppe ist daher der einfachste Weg, die Kapazität für einen stark frequentierten Tresen zu erhöhen. Die meisten Cafés starten mit zwei Gruppen; eine Einzelgruppenmaschine passt zu kleinen Lokalen, Foodtrucks und mobilem Catering, wo der Platz knapp ist.
Dampf ist genauso wichtig wie die Gruppen. Mit einem separaten Dampfkessel können Sie gleichzeitig Espresso beziehen und Milch aufschäumen – das hält eine milchlastige Karte in Fluss.
2. Thermoblock oder Kessel
Thermoblock-Maschinen erhitzen das Wasser im Durchlauf, sind schnell betriebsbereit und halten den Wasserkreislauf klein. Kesselmaschinen halten einen größeren Vorrat an heißem Wasser und Dampf bereit. Die Ascaso Barista T Plus und die Big Dream T nutzen je Gruppe einen eigenen Thermoblock mit PID-Temperaturregelung auf ±0,5 °C sowie einen eigenen 8,5-l-Dampfkessel.
Die Astoria Storm arbeitet mit einem Mehrkesselsystem: einem 8,5-l-Dampfkessel und einem 1,2-l-Kaffeekessel für jede Gruppe. Die Brugnetti Luna ist eine Einkesselmaschine mit 10-l-Kessel und manueller Tastensteuerung – der einfachste Einstieg in die professionelle Ausstattung in unserem Sortiment.
3. Die Modelle im Vergleich
Wichtige Kennzahlen aus den Datenblättern:
| Modell | Gruppen | Beheizung | Dampfkessel | Gewicht |
|---|---|---|---|---|
| Ascaso Baby T Plus | 1 | Thermoblock + separater Dampfkessel | 2,5 l | 35 kg |
| Ascaso Barista T Plus | 2 | Thermoblock je Gruppe | 8,5 l | 71 kg |
| Ascaso Big Dream T | 2 | Thermoblock je Gruppe, PID ±0,5 °C | 8,5 l (11 l optional) | 71 kg |
| Astoria Storm Barista | 2 | Mehrkessel, 1,2-l-Kaffeekessel je Gruppe | 8,5 l | 85 kg |
| Brugnetti Luna | 2 | Einkessel | 10-l-Kessel | siehe Produktseite |
4. Stromversorgung
Zweigruppenmaschinen benötigen weit mehr Strom als ein Haushaltsgerät: Die Barista T Plus und die Big Dream T geben 1000 W je Gruppe plus 3500 W für den Dampfkessel an und laufen mit 380 V Dreiphasenstrom oder 220–240 V Einphasenstrom. Prüfen Sie, was Ihr Standort bietet, und lassen Sie es vor der Bestellung von einer Elektrofachkraft bestätigen. Die Baby T Plus ist eine Einphasenmaschine für 230 V.
5. Wasserqualität und Schutz
Hartes Wasser verkalkt Kessel und Brühgruppen und ist die häufigste Ursache vermeidbarer Reparaturen. Ein Wasserfilter vor der Maschine schützt sie, und ein Leckschutzventil am Zulauf begrenzt den Schaden, falls ein Schlauch versagt.
6. Die Mühle nicht vergessen
Die Mühle beeinflusst den Geschmack in der Tasse mindestens so stark wie die Maschine. Planen Sie neben der Maschine ein Budget für eine gute Espressomühle ein; lesen Sie dazu unseren Ratgeber zur Wahl einer Espressomühle.
Häufig gestellte Fragen
- Wie viele Gruppen braucht ein Café?
- Zwei Gruppen sind der übliche Startpunkt für ein Café mit gleichmäßigem Milchkaffee-Angebot. Eine Gruppe genügt für kleine Lokale, Foodtrucks und mobiles Catering. Eine zweite Gruppe ist der einfachste Weg, die Kapazität zu erhöhen, und mit einem separaten Dampfkessel können Sie Milch aufschäumen, während Sie Espresso beziehen.
- Brauche ich für eine Zweigruppenmaschine Dreiphasenstrom?
- Nicht immer. Die Ascaso Barista T Plus und die Big Dream T laufen mit 380 V Dreiphasenstrom oder mit 220–240 V Einphasenstrom. Ein 3500-W-Dampfkessel plus 1000 W je Gruppe sind jedoch eine hohe Last – lassen Sie Ihren Anschluss deshalb vor der Bestellung von einer Elektrofachkraft prüfen.
- Liefert One Stop Coffee Espressomaschinen in die gesamte EU?
- Ja, an Geschäftskunden in allen EU-Ländern außer Dänemark, Italien und Spanien. Die Preise verstehen sich in Euro ohne MwSt., Maschinen werden als Palettenfracht versendet.
Fragen zu einer bestimmten Einrichtung? Schreiben Sie an [email protected]. Wir verkaufen an Unternehmen in der EU, ausgenommen Dänemark, Italien und Spanien; die Preise verstehen sich in EUR zzgl. MwSt.